Cultiver des fraises des bois n’est pas si surprenant. En règle générale, elles sont présentes dans la nature, mais de nombreux jardiniers entreprennent de les cultiver dans un tunnel. De plus, à la fois en France et dans l’Europe de l’ouest, elles sont devenues une denrée exclusive. Voici comment procéder.
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Qu’est-ce qu’une fraise des bois?
Comparativement aux fraises, les fraises sauvages ont des racines moins profondes et des fruits plus petits. Les plantes entièrement développées atteignent une taille de 30 cm avec des fruits jusqu’à 2 cm. Les feuilles vert foncé et les fleurs blanches sont très attrayantes pendant la floraison.
Le fraisier des bois appartient au groupe des plantes vivaces autogames. En tant que composant du tapis forestier, on le trouve souvent à la lisière des bois. Il est utilisé en phytothérapie depuis longtemps. Il contient une forte concentration de vitamine C et de sels minéraux, et les feuilles produisent un thé savoureux.
Le fruit offre toutes ses qualités gustatives lorsqu’il est cueilli directement sur la plante. Stocké, il perd la plupart de son arôme , responsable de ce goût unique apprécié par les gourmets. Heureusement, les fruits peuvent être congelés, ce qui élargit les possibilités d’utilisation.
Quelle est la raison de la faible popularité des fraises des bois?
Il y a quelques années, la culture des fraises des bois exigeait des soins intensifs. La plante elle-même, et plus spécifiquement les variétés plus anciennes, libéraient la stellaire intermédiaire ou mouron des oiseaux, obligeant un désherbage systématique pour que la plante n’envahisse pas le site. Beaucoup se décourageaient parce que cette herbe était très expansive et exigeait beaucoup d’efforts pour la maintenir sous contrôle. Pour les producteurs, cela impliquait des coûts considérables car ils devaient affecter des employés pour cette tâche. De plus, la production d’espèces pures ne durait que 40 jours. Cela laissait peu de temps pour apprécier leur goût, alors que les coûts de production étaient élevés.
De nos jours, de nouvelles variétés sont disponibles sur le marché et en ligne, sans les facteurs problématiques associés à leur culture. Non seulement le mouron des oiseaux a disparu, mais les fraisiers donnent désormais des fruits plusieurs fois. Ceux ci sont aussi beaucoup plus gros.
Exigences de culture des fraises des bois
1. Positionnement
La première année après la plantation, les fraises commencent à pousser. Au cours des deux années qui suivent, elles donnent des fruits, puis elles meurent lors de la quatrième ou cinquième année. Par conséquent, pour profiter des fraises des bois, vous devez régulièrement en planter de nouvelles. Le tunnel saisonnier professionnel et le tunnel multi-culture de loisir sont parfaits pour les plantes délicates pendant leur développement, pour les protéger contre les précipitations intenses, la grêle et les fortes rafales de vent.
Les fraises des bois commencent à pousser en avril ou en mai, quand le gel est encore possible. Lorsque la plante est affectée par ce phénomène, son potentiel de récolte diminue considérablement. Pour la protéger du gel, un mini-tunnel est installé – une structure basse qui crée des conditions favorables au développement sous abri et élimine également les effets négatifs des températures extrêmes.
Les fraises des bois ont besoin d’un endroit ensoleillé et chaud pour se développer correctement et d’un substrat qui se réchauffe rapidement et reste humide.
2. Sol
Les fraises des bois sont des plantes assez résistantes qui ont peu d’exigences en terme de sol et de conditions climatiques, sauf le gel après l’hiver. Si vous voulez obtenir une récolte abondante, vous devez les protéger, comme mentionné dans le paragraphe précédent. Le sol optimal pour la culture des fraises sous abri devrait être enrichi avec de la matière organique, drainé et être perméable. La plante se développe correctement dans une terre légèrement acide avec un pH oscillant entre 5,5 et 6,5.
Pour faire pousser des fraises, il faut éviter les sols légers à faible teneur en humus car ils s’assèchent rapidement.
3. Semer et semis
La plante est très facile à cultiver, même un jardinier débutant sera en mesure de préparer des semis. Il suffit de ramasser une jeune plante au printemps et de la planter dans un bac. Avant la saison de fructification, transférez-les vers leur endroit permanent dans une serre. Cependant, dans le cas d’une variété hybride, la question est plus compliquée et exigeante. Il sera alors très important de recueillir les graines d’un fruit mûr, lorsque la plante les développe. Après quoi ces graines sont trempées dans l’eau et filtrées à travers un tamis. Les étaler proprement sur un papier dans un endroit sec où elles seront stockées avant la saison. Bien sûr, vous pouvez également les acheter en magasin.
Avant de semer, il est préférable de les soumettre à une stratification. Cette opération augmentera leur résistance et simplifiera la germination. Pour ce faire, conservez-les à basse température pour les endurcir. Les graines ainsi préparées sont placées en février ou mars dans des boîtes remplies de terreau , de tourbe et de sable, dans un rapport de 1: 1: 1. Entreposez-les dans un endroit chaud et lumineux. Quand elles développent deux feuilles, elles sont repiquées dans des jardinières avec un espacement de 2×2 cm. À la fin avril ou à la mi-mai, transférez-les dans un site permanent à l’intérieur de la serre.
Espacement et méthode de culture
Lors de la planification d’un site ou d’une plantation de fraises, on peut semer sans modèle ou en rangées. Avec la deuxième méthode, toutes les tâches de soin du sol sont beaucoup plus faciles. Avec une plantation aléatoire, il faut y consacrer plus de temps. Due à la configuration compacte, les pathogènes peuvent apparaître sans soin approprié. Les semis sont intégrés dans le sol à la même profondeur qu’initialement. Veillez à ne pas les planter plus profondément. La fraise des bois peut alors pourrir, ou si elle est trop peu profonde, se faner.
L’espacement dans la culture en rangée peut varier de 20 à 25 cm. Les distances entre chaque ligne devront être de 40 à 60 cm. Dans une méthode alternative, les fraises sont plantées tous les 25 cm, et les rangs sont séparés de 35 cm.
Il est très important de prévoir un espace entre les côtés de la bâche pour faire usage de tout l’espace disponible. Le tunnel saisonnier offre assez de place, mais il est important d’utiliser de manière optimale l’espace sous abri.
Soins
Pendant les journées chaudes et ensoleillées, les fraises ont besoin d’arrosage. Chaque année, au début du printemps, les feuilles âgées, endommagées ou sèches sont retirées. Bien que les fraises des bois tolèrent la présence d’autres plantes, le voisinage des mauvaises herbes est néfaste pour elles. Par conséquent, les personnes qui les cultivent choisissent de pailler, c’est-à-dire de disposer de la paille ou un agro textile autour des plants. Cela limite non seulement le développement des mauvaises herbes, mais ralentit également l’évaporation d’eau du sol.
En règle générale, la quatrième ou la cinquième année après la plantation, la plante perd son potentiel de fructification. Elle devient plus vulnérable aux maladies et aux infections. Ceci est dû au vieillissement, bien que sa vigueur puisse être améliorée pour prolonger les rendements jusqu’à la cinquième année. Une meilleure solution consiste à retirer les anciens plants pour en planter de nouveaux.
Récolter et stocker
Les tunnels saisonniers professionnels, ainsi que les serres de jardinage, sont remplis de fruits en mai ou juin, mais pour un tel résultat, ils devront être présents dans le sol en avril. Pendant le reste de la saison, la plante fleurit et produit des fruits, c’est pourquoi une bonne fertilisation est essentielle. Pendant ces deux stades, une grande quantité de nutriments est nécessaire pour développer une récolte abondante. L’ensemble du processus dure jusqu’aux premières gelées. Puis un mini tunnel doit être installé pour une protection contre le froid, le gel et la neige.
Conclusion
Cultiver des fraises des bois se rapproche des fraises classiques. Elles ont de nombreuses caractéristiques communes. Toutefois, ces dernières sont beaucoup plus populaires et largement disponibles sur les rayons des supermarchés. Les fraises des bois rouges, savoureuses et aromatiques sont beaucoup plus petites, mais aussi parfumées que les fraises. Elles peuvent être utilisées crues ou comme ingrédient pour les gâteaux.