Comment Cultiver Les Scorsonères Dans Une Serre

Comment Cultiver Les Scorsonères Dans Une Serre

Les scorsonères retrouvent une certaine popularité. Cultiver les scorsonères dans un tunnel permet d’obtenir une racine qui ressemble aux asperges et contient de nombreuses vitamines et nutriments de valeur. Ils apparaissaient fréquemment sur les menu mais malheureusement, la plante est tombée dans l’oubli en raison des changements d’habitudes alimentaires. La nourriture rapide et la malbouffe ont évincé les produits sains, aromatiques et traditionnels. Récemment, la scorsonère a été classée comme superaliment pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Scorsonères – la racine saine

La scorsonère, également connu aussi sous le nom salsifi noir, appartient à la famille des Asteraceae. Ce nom fait référence à l’époque où elle était utilisée comme antidote contre le venin de vipère. La partie comestible est sa racine, qui peut atteindre jusqu’à 30 cm de longueur. C’est une source riche en sels minéraux et vitamines C, B1 et B2. L’inuline, ingrédient contenu dans la plante, est un bénéfique dans l’alimentation des personnes atteintes de diabète. En plus de ces propriétés de santé, il est bon de consacrer une place pour ce légume dans la serre. Grâce à la bâche, une serre tunnel la protégera des ravageurs, de l’influence négative des intempéries et surtout des pluies acides qui l’endommagent.

Pré culture

Les pré cultures appropriées sont les oignons, les légumineuses et les poireaux, tandis que les scorsonères peuvent affecter les légumes crucifères et autres légumes à racines.

Spécificité du sol

Pour le développement de la plante, des sols limoneux fertiles avec une grande quantité de matière organique sont requis. Le pH optimal du sol est compris entre 6,5 et 7,5. Une position ensoleillée et chaude pendant la plupart de la journée est nécessaire. Les sols acides, légers ou très lourds à très forte humidité ne conviennent pas à leur culture. La plante ne grandira pas, et même si c’est le cas, elle sera déformée.

Humidité du tunnel

En raison du fait que les scorsonères requièrent un niveau d’humidité relativement constant pendant le développement, il vaut mieux les cultiver sous abri, car il y a généralement un taux d’humidité plus élevé dans un tunnel de jardin. Grâce à une serre, vous pouvez commencer à les cultiver beaucoup plus tôt. La haute résistance de la plante au froid, combinée à la couverture en plastique protectrice, assure qu’elle peut être cultivée tout au long de l’année.

Cultiver les scorsonères: variétés

Dans les conditions climatiques européennes, il est recommandé de semer deux variétés de scorsonères : Einjährige Riesen et Lange Jan. La première, provenant d’Allemagne, est une variété fertile à racines de bonne longueur. Elle est adaptée pour une utilisation tardive en automne et en hiver. La deuxième variété d’origine néerlandaise a tendance à diviser les racines. Elle convient aux conserves et à la consommation directe.

Il est préférable de semer en avril et mai. La serre tunnel permet de planter plus tôt, les récoltes apparaissant également en avance. Vous pouvez commencer à faire pousser en mars, sans crainte du gel, grâce à leur résistance au froid mentionnée ci-dessus.

Planter les graines

Les graines de cette plante sont semées en rangées espacées de 30-40 cm. Disposez les tous les 2-3 cm à une profondeur de 1-2 cm. Après environ deux semaines, les scorsonères devraient émerger.

Prendre soin des scorsonères

Les traitements de base pendant la culture des scorsonères sont l’aération du sol, le désherbage et l’arrosage. Le sol doit être scarifié plusieurs fois s’il est lourd et compact. Pour stimuler la croissance, après le développement de 3-4 feuilles, les pousses doivent être sélectionnées pour garder les plus saines dans les rangées à une distance de 5-8 cm. La scorsonère nécessite une irrigation régulière, qui s’avère rentable avec un rendement plus élevé en fin de cycle. Durant la période la plus sèche, en juillet et en août, l’arrosage contribue à une production de racines délicates et moelleuses.

Récolter et stocker les scorsonères

Les légumes semés au printemps sont prêts à être récoltés en automne. Cependant, vu leur résistance au froid, vous pouvez récolter des scorsonères même en octobre ou en novembre. Les racines seront plus faciles à arracher lors des grands froids si vous disposez un paillage epais sur le sol. Lorsque vous les cultivez sous un tunnel , vous pouvez profiter de produits frais tout au long de l’hiver. La récolte doit être traitée avec une extrême prudence, sinon, les racines endommagées perdront leur goût et leur qualité. Après les avoir déterrées, enlevez les feuilles, en les coupant à environ 1 cm au-dessus de la racine. Il est préférable de les stocker dans des caisses remplies de sable humide à une température d’environ 1 degré.

Conclusion

Cultiver les scorsonères devrait être une priorité si vous choisissez de conserver un jardin actif en début d’hiver. De plus ces racines peuvent rester plusieurs années en terre en coupant les tiges florales, contrairement aux  salsifis qui sont bisannuels. Redécouvrez le goût de ce légume particulier et ancien!

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