C’est l’un des condiments les plus populaires, utilisé dans les cuisines du monde entier. Bien que certaines personnes évitent l’ail en raison de son goût et arôme intenses, cette plante possède un certain nombre de propriétés médicinales. Cultiver de l’ail sous serre offre un accès rapide et constant à un prébiotique naturel qui contrecarre efficacement de nombreuses maladies, renforce le système immunitaire, inhibe la croissance des bactéries et des infections.
Il suffit de manger une gousse d’ail par jour pour ressentir un effet positif après un court laps de temps. Un tel apport constitue une dose suffisante d’acides aminés, de saponines, de vitamines, de provitamines, de sels minéraux et d’éléments rares contenus dans une petite portion d’ail, remplaçant de nombreux médicaments pharmaceutiques. En outre, la culture de l’ail dans les tunnels permet de semer et de récolter tout au long de l’année.
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L’ail d’hiver ou de printemps?
Il est planté selon deux cycles, au printemps et en automne. L’ail d’hiver, planté en automne, ne développe pas de pousses de fleurs. Il hiberne en hiver et émerge au printemps. L’ail de printemps, d’autre part, est planté au printemps.
Les variétés d’hiver développent des têtes plus larges et maturent beaucoup plus tôt que les variétés de printemps. L’ail peut atteindre 120 cm de hauteur , avec un bulbe pesant jusqu’à 90 g.
Exigences relatives au sol et au climat
1. Sol
L’ail est une plante résistante aux basses températures, la croissance se poursuit même à 3 ° C. Pour un développement approprié, il faut une bonne exposition au soleil, bien qu’il puisse être planté à l’ombre. En tant que plante annuelle, il possède un système racinaire peu développé. Cela se traduit par des exigences élevées au niveau du sol et de l’eau. L’ail a besoin d’un sol humide, chaud et riche en humus et en nutriments. La condition optimale pour son développement est un sol neutre avec un pH d’environ 6,8.
2. Plantation
Les gousses d’ail sont placées dans la serre de jardin en octobre et fin mars ou début avril. Insérez le petit bulbe dans le sol à 5 cm de profondeur , pointe vers le haut, puis couvrir avec quelques centimètres de sol.
3. Paillage
Le paillage est un traitement ayant un effet positif sur le rendement. Comme la partie comestible de la plante est sous terre, le principal facteur affectant l’ail est la qualité du substrat. Une couche de paillis protège le sol du dessechage et limite le développement des mauvaises herbes. Une irrigation appropriée est également importante pendant la culture, un sol trempé expose la plante aux maladies et aux attaques de ravageurs.
Culture associée
L’ail est une plante universelle pour la culture associée. Il est planté pour prévenir les maladies parasitaires causées par les champignons. Son odeur intense repousse une proportion importante de ravageurs. Une bonne combinaison sera la plantation d’ail à proximité des carottes, des concombres, des tomates et de la laitue. Il n’est pas recommandé de l’associer dans une zone avec des légumineuses (haricots, petits pois) et des brassica, comme le chou-fleur et le brocoli. Rien ne vous empêche de le cultiver à l’intérieur du tunnel, à côté des buissons et arbres fruitiers.
- Rotation
Vous devrez éviter de le semer année après année au même endroit ou près d’autres plantes parentes. Un tel positionnement peut conduire au développement de maladies et d’organismes nuisibles qui apparaissent sur la même famille végétale. La plantation proche de légumes consommant beaucoup de nutriments conduit aussi à des rendements faibles.
- Pré culture
Pour cultiver de l’ail, les pois, haricots et plantes fabaceaes constitueront de bons voisins pour son développement
Soins de l’ail
Comme nous l’avons déjà mentionné, l’ail a une forte exigence en matière de sol et d’eau. Il faut donc systématiquement arroser et aérer le sol. Comme pour toute plante, il est important d’éliminer systématiquement les mauvaises herbes et de surveiller constamment la culture. Lorsque des agents pathogènes ou parasites apparaissent, ils doivent d’abord être identifiés, pour ensuite appliquer le remède approprié en fonction du stade de croissance.
Pour augmenter le rendement, les bourgeons de fleurs doivent être supprimés. Cela permettra à l’ail de développer le bulbe au lieu des pousses.
- Fertilisation
Vous pouvez utiliser des engrais organiques, du compost, du fumier bio , de l’humus pour fertiliser l’ail. Lors de l’utilisation d’engrais minéraux, il est important de se rappeler que l’ail ne tolère que partiellement les chlorures. Donc, lorsque vous choisissez un engrais minéral, vous devez en acheter un avec un faible contenu.
Récolte
Lorsque les tiges de l’ail deviennent marron, il est alors temps de récolter. Lorsque plus de la moitié des tiges ont atteint ce stade, c’est le signe que l’ail est arrivé à maturité. L’ail prêt à récolter devra avoir une tête dure , 3 à 5 segments recouverts d’une mince pellicule. L’ail est arraché pendant les jours secs et ensoleillés, en l’extirpant doucement pour ne pas endommager la tête elle-même. Eliminer le surplus de terre et le suspendre pendant au moins 3 jours procure une solution efficace pour prolonger sa durée de conservation.
Stockage
Pour conserver l’ail pendant plusieurs mois, placez-le dans une pièce sombre, fraîche et ventilée où l’humidité est maintenue à 70%, de préférence avec une température n’excédant pas 5 ° C. Stocker l’ail de cette façon conservera ses qualités et permettra son utilisation comme graine.
Conclusion
Cultiver de l’ail est un must au jardin ou sous la serre. Ce condiment est incontournable pour la cuisine, la santé et l’équilibre général de votre potager. Si vous possédez un tunnel, réservez lui une place de choix, vous n’en n’aurez jamais assez pour tout l’année.