La culture de fleurs comestibles vous permet de profiter de leurs couleurs et arômes. Non seulement dans la maison, mais aussi dans le cadre de votre alimentation quotidienne. Découvrez les variétés les plus adaptées à la serre.
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Fleurs comestibles dans une serre
De nombreuses plantes sont devenues des éléments visibles de décoration et de garniture, mais n’atteignent les assiettes qu’en tant que tels. Lors de la planification et de la plantation de votre site, il est utile de vous familiariser avec les parties comestibles des fleurs (racines et hors sol), pour une utilisation appropriée en cuisine. En choisissant soigneusement les plantes, elles peuvent être transformées en infusions et tisanes, sans aucune comparaison avec celles achetées en magasin.
Il convient d’essayer car elles ne sont pas difficiles à cultiver. L’ajout de fleurs comestibles ne fait que diversifier la récolte. Beaucoup de jardiniers commencent à expérimenter avec ce types de plantes après les premiers résultats. Pas étonnant ensuite que les fleurs deviennent une caractéristique constante dans les serres.
1. Symbiose naturelle des plantes
L’introduction de certaines fleurs comestibles dans la serre influence positivement d’autres cultures. Par exemple, les tagètes ont des propriétés nématicides. La capucine, associée à des plantes hautes, attire les pucerons, laissant les cultures exemptes de parasites. Mais la bourrache attire les insectes pollinisateurs, et l’associer à la fève réduit les chances d’attaque de larves dévorant les feuilles. Bien sûr, ces fleurs sont également utilisées dans les cosmétiques, ainsi que l’aromathérapie et la cuisine.
2. Comment et quelles fleurs comestibles cultiver
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Capucine
L’une des fleurs les plus communément cultivées. Celles en provenance des climats plus chauds ont besoin d’une exposition au soleil plus intense. Protégez-les du gel, car elles sont sensibles aux brusques fluctuations de température. Dans la lutte contre les pucerons, elles sont plus efficaces que de nombreuses préparations chimiques. Ajoutées aux salades, elles peuvent remplacer les artichauts et câpres beaucoup plus chers et au goût similaire.
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Calendula
Une plante simple de la famille des Asteraceae. Les fleurs de soucis jaunes poussent sur tous les types de sol et aiment les zones ensoleillées. Elles sont souvent plantées sous abri pour réduire les risques d’infection par l’aleurode. Ajoutées au poisson et aux pâtés, elles offrent une saveur poivrée et savoureuse.
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Tagettes
Cette plante annuelle est très facile à cultiver. Cannelées, avec une couleur orange jaune, elles produisent de belles fleurs surtout en été. De plus, une fois implantées dans le tunnel de jardin, elles éliminent les nématodes, protégeant la culture principale contre les pucerons et les mauvaises herbes. Dans la cuisine, elles peuvent être utilisées comme épice pour les salades, soupes, sauces et pour colorer les aliments.
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Bourrache
Cette plante au cycle de deux ans a un aspect très attrayant. Ses fleurs bleues, de couleur similaire au ciel, sont souvent utilisées pour décorer le jardin. Fait intéressant, ces fleurs ont l’odeur et le goût de concombre.
Utilisée en phytothérapie, elle a un effet anti-inflammatoire, tandis qu’en cuisine, elle est un ingrédient commun pour les régimes sans sel. Elle est ajoutée au mouton (pour couvrir l’odeur), la viande hachée et le fromage. Plantée en compagnie de fraises, elle contribue à leur meilleure croissance.
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Bleuet
Autrefois et encore actuellement, il a été cultivé comme une plante de base. Le bleuet est également un colorant bleu naturel. Bien qu’il semble être fragile, c’est une culture très résistante. Même s’il ne sent pas, il est caractérisé par un goût sucré et épicé, ainsi qu’un aspect attrayant. Comme épice et décoration, il est utilisé pour les crêpes et les plats de pâtes.
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Fuchsia
A des exigences beaucoup plus élevées que les plantes précédentes, mais avec des soins appropriés, cette culture ne devrait pas être trop difficile à développer. Grâcieuses et pleines de couleur, les fleurs rafraichissent les salades, les gelées et représentent un élément décoratif attirant l’attention.
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Clous de girofle
Ils ont un besoin en espace et sol limité. Leur avantage supplémentaire est qu’ils peuvent être utilisés de plusieurs façons. En cuisine, ils apparaissent souvent dans les recettes comme épices, donnant aux plats une saveur distincte.
3. Des fleurs dangereuses – ne les mangez pas!
Les fleurs à consommer ne doivent pas être pulvérisées avec des produits phytopharmaceutiques. Les personnes souffrant d’allergies ou d’asthme doivent rester prudentes avec la consommation de fleurs. Avant de commencer à déguster une fleur, il faut d’abord l’identifier. Une grande variété de plantes peuvent être dangereuses. Les fleurs toxiques comprennent l’hortensia, le chrysanthème, les azalées, l’aconit, le datura, le coquelicot et bien d’autres. Par conséquent, il est plus prudent de manger les espèces issues de notre propre production pour être sûr qu’elles sont comestibles.
Conclusion
Les fleurs comestibles sont une nouveauté pour beaucoup , bien qu’elles soient consommées de différentes manières depuis des siècles. Il existe de nombreux types de fleurs comestibles qui enrichissent les plats avec leur arôme intense et goût unique. Les fleurs, en tant que composant du thé, ont de nombreuses propriétés médicinales. Elles produisent des effets similaires à ceux des prébiotiques. Ne vous en priver pas!