Comment Cultiver L’Aubergine Sous Serre

Comment Cultiver L'Aubergine Sous Serre

Pour cultiver l’aubergine sous serre, il est préférable de disposer d’un tunnel de jardin en acier qui permet de maintenir les bonnes conditions de croissance. Bien que les conditions climatiques soient plus favorables dans la partie sud de la France, il reste possible de récolter ce délicieux légume dans des zones plus fraîches, à l’aide d’un tunnel de jardin. Les options disponibles pour ces structures (nombre de portes, ventilation latérales, bâches…) favorisent une production de qualité.

Aubergine: le fruit pourpre

L’aubergine est une plante thermophile de la famille des solanacées, originaire d’Inde. Comme la plupart des plantes de ce type (paprika, tomate), convient bien à la culture sous abri. Le fruit de l’aubergine a une peau pourpre et noire, avec une forme cylindrique oblongue et un goût unique ainsi que des bénéfices pour la santé. En plus de son goût et grâce à ses sels minéraux, potassium, calcium, fer et phosphore, l’aubergine a une influence positive sur le rythme cardiaque et assainit le corps.

Elle fait partie du patrimoine culinaire de la région niçoise au même titre que la tomate, l’ail, le basilic ou l’huile d’olive. Leur culture dans les serres tunnel nécessite des soins et une attention systématiques. Comment démarrer et développer une production? Cet article fera le point sur les techniques à mettre en place.

1. Cultiver l’aubergine sous serre

Son attirance pour le soleil fait de l’aubergine la plus cultivée dans les tunnels et les serres plastiques. Les exigences de l’aubergine en chaleur sont plus grandes que celles de la tomate et du poivron. La culture est plus sensible aux basses températures. Son optimum de croissance se situe à 27°C et prospère avec des températures de 22 à 30 degrés Celsius. À moins de 15 degrés, le développement de la plante est interrompu.

L’aubergine dépérit en dessous de zéro. Les tunnels horticoles créent un microclimat favorable. La chaleur est maintenue à l’intérieur de l’enceinte, protégeant les cultures contre les gelées et les brusques chutes de température. Dès que le gel n’est plus à craindre et que la température moyenne extérieure atteint 12-13°C, les plants peuvent être plante en extérieur, en pleine terre. Dans le nord, il est plus prudent de procéder à cette opération à la fin du mois de mai.

2. Positionner les aubergines

Les aubergines sont plantées dans des zones exposées chaudes et ensoleillées. Un sol fertile, riche en humus et en nutriments, contribuera à une récolte réussie. Il est bon de connaître le contenu du sol afin de l’enrichir avec les éléments nécessaires et d’obtenir un processus de croissance optimal. Le meilleur pH pour le substrat sera compris entre 6,3 et 6,9. Il est important de ne pas planter les aubergines à la suite d’autres plantes solanacées ou dans leur voisinage immédiat.

Les carottes, les haricots verts, les pois, les épinards, l’ail et l’oignon constituent de bons voisins pour cette plante au contenu peu calorifique. Eviter  tomates, concombres et pommes de terre dans son environnement proche. Celle ci s’avère idéale pour les régimes même si elle a tendance à absorber beaucoup d’huile à la cuisson.

3. Prendre soin de l’aubergine dans le tunnel

La plante est semée de mi-janvier à fin mars, la production elle-même dure pendant 10 semaines. Les plantes avec 5-8 feuilles sont placées dans la serre, mais avant l’introduction des semis, il est conseillé de les endurcir. Selon la méthode de culture, un espacement de 30-80 x 30-80 cm est recommandé. Notez qu’un arrosage important est nécessaire. Chaleur et eau seront les critères a controler en priorité.

En raison du poids important de ses fruits, la plante s’incline et se brise souvent. Cela peut être évité en l’attachant à des piquets. Quand elle commence à se répandre sur le sol, nous la lions avec une ficelle ou du fil.

Privilégier d’abord les engrais naturels pour la fertilisation: compost, fumier décomposé, fertilisant organique en provenance de magasins spécialisés.
Attention aux limaces ! À ce stade, celles ci peuvent anéantir intégralement un pied en quelques heures. Pièges et autres systèmes écologiques seront requis, ainsi qu’un prélèvement manuel.

4. Récolter les aubergines

La récolte commence à pleine maturité, avec un pédoncule de 3 cm. Les aubergines devront avoir une peau brillante et violette , avec une chair blanche et des graines complètement formées à l’intérieur. Les fruits sont fermement fixés à la plante; il est recommandé d’employer un sécateur pour effectuer la récolte. Ces fruits ont un goût unique et offrent une ressource culinaire précieuse.

Conclusion

Cultiver l’aubergine sous serre demeure l’une des activités les plus populaires auprès des jardiniers. Il faudra tout de même compter sur un climat chaud pour espérer un bon développement et des récoltes satisfaisantes. A vous ensuite de profiter des nombreuses possibilités offertes en cuisine. Notamment mélangés aux autres récoltes de saison comme les tomates, courgettes, poivrons, ail, oignons… Un régal pour toute la famille et les proches, pour les soirées d’été et picnics de saison!

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