L’endive est un légume à longues feuilles très semblable à la laitue, bien que contenant plus de nutriments. L’un de ses avantages est sa résistance au froid, ce qui signifie qu’elle peut être consommée en hiver. Cultiver des endives dans une serre tunnel offre un accès à un produit frais tout au long de l’année, constituant le complément parfait d’un bon régime alimentaire.
Dans cet article, nous vous expliquons comment planter, cultiver et quand récolter les endives dans une serre, étape par étape .
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Qu’est-ce que l’endive?
L’endive rassemble plusieurs variantes, mais deux d’entre elles sont les plus souvent présentes dans les jardins et parcelles. Chicorée frisée , caractérisée par des feuilles vertes en saison, et l’endive ou chicon en l’automne et cultivées dans le sol avec des têtes serrées et décolorées. Sa variante italienne, appelé radicchio, est caractérisée par des feuilles rouges avec des nervures blanches repliées, formant une tête compacte.
La première année, la plante produit une rosette de feuilles et une racine atteignant 30 cm de longueur. La deuxième année, une pousse de fleurs se forme, se développe pendant environ 60 jours, puis fructifie. Les akènes qui en résultent contiennent des graines, avec 1 g contenant jusqu’à 800 graines.
Exigences de croissance de l’endive
1. Positionnement
La plante a de faibles exigences et tolère assez bien les basses températures. Bien que le gel ne nuise pas à sa croissance, une température persistante de -10 ° C peut l’endommager. C’est pourquoi il est conseillé de la protéger en utilisant une serre tunnel. Et grâce à la bâche supplémentaire d’un mini tunnel placé à l’intérieur d’une serre standard, l’endive peut être cultivée toute l’année.
La température optimale pour la croissance oscille entre 15 ° C et 20 ° C. Si elle augmente, ventiler la serre. Avec des tunnels mono culture, il suffit d’ouvrir une porte d’un côté du tunnel, tandis que les tunnels à ventilation latérale vous permettent de relever les ouvrants pour une meilleure circulation de l’air à l’intérieur.
2. Sol
Le meilleur substrat sera un humus ou un sol fertile neutre et un pH compris entre 6,0 et 7,0. L’endive se développe mal sur les sols légers et lourds. Mais en cas de mauvaise qualité du sol, le substrat peut être mélangé avec du compost et de l’argile.
Bien que le sol doit être riche, il ne doit pas être fertilisé avant les semis.
3. Plantation
Les graines d’endive sont semées dans des tunnels de jardinage ou dans des buttes dans le cas d’une production importante. La deuxième méthode est adaptée aux tunnels saisonniers, et l’endive peut ainsi être utilisée comme pré récolte ou culture postérieure.
4. Espacement
Dans la culture de plein champ, les semis commencent à la mi-mai et se terminent à la mi-juin. Tandis que sous abri, ils peuvent commencer au début du mois de mars. Une distance de 30 à 45 cm est maintenue entre les rangs. Les graines sont placées à une profondeur de 1,5 cm, ponctuellement tous les 10 cm.
5. Rotation
Une rotation correctement planifiée et une culture associée sous tunnel garantissent des rendements abondants. L’endive est un exemple de plante tolérant la monoculture. Elle ne devra pas être cultivée sur des sites où des oignons et des plantes à racines, en particulier des astéracées, ont poussés au cours de la saison précédente. Cependant, de bonnes pré cultures sont : le chou, le chou-fleur, les haricots, les pois et les pommes de terre.
6. Arrosage, fertilisation et soins
Bien que la plante pousse sans engrais, certains apports seront payant en terme de rendement. Les besoins élevés en eau impliquent une irrigation systématique, en particulier lors du développement d’une rosette, ou en cas de sécheresse. Avec ses feuilles délicates, l’endive est sensible à la présence de plantes concurrentes qui peuvent l’envahir. Bien que les mauvaises herbes soient généralement moins gênantes dans un tunnel, il est conseillé de les supprimer systématiquement.
Lors de la fertilisation, il convient d’être prudent. L’endive est sensible à l’accumulation de nitrates. Assurez-vous de ne pas dépasser les quantités dans le sol lors de la diffusion d’engrais multi-nutriments. L’utilisation d’engrais mono-composants est beaucoup plus adaptée et précise. Une bonne irrigation et fertilisation sous serre a un impact significatif sur la composition chimique du sol et donc sur la qualité des racines. Les jardiniers cultivant des plantes avec des méthodes écologiques peuvent remplacer les engrais par des apports naturels (biohumus).
7. Récolte
Les endives sont récoltées 5 ou 6 mois après la date de semis, la deuxième quinzaine d’octobre ou début novembre. Il est très important d’effectuer la récolte lorsque la plante a développé des feuilles fortement colorées, et surtout avant le retour du gel. Les bulbes sont extraits des plates bandes ou des buttes en utilisant de larges bèches.
Pendant tout le processus, veillez à ne pas endommager ou briser la plante. Sinon, elle risque de pourrir et ne sera malheureusement pas adaptée à l’étape suivante. Les racines optimales sont celles qui ont atteint un diamètre compris entre 3 et 6 cm pour une longueur de 16 à 20 cm.
Après la récolte, les endive sont prêtes pour le forçage. À cet effet, elles sont coupées à la racine, au minimum 2 cm. Si des pousses latérales divergent de la racine principale, elles doivent être eliminées.
Forçage des endives
Le forçage peut être effectué en hiver. Des pots ou des carrés potager remplis de terre et de compost sont utilisés à cette fin. Les racines sont insérées verticalement de sorte qu’une partie réduite de la feuille dépasse du sol. Il est très important que le développement se déroule dans une pièce sombre, sans lumière. Un mini tunnel peut être recouvert d’un matériau imperméable à la lumière. Ceci est important car la plante a besoin d’une température positive pour le processus de croissance . La température doit être maintenue entre 10 ° C et 20 ° C pendant la période de forçage.
En combinant des structures telles qu’une serre et son modèle réduit, les conditions favorables peuvent être créées même pendant les hivers froids. Au bout d’environ un mois, les endives émergentes devraient être prêtes à la consommation. Elles peuvent être coupées directement dans le sol.
Conclusion
Savoureux et sain, le légume est facile à cultiver et possède de faibles exigences. N’hésitez donc pas à lui faire une place dans la serre. Cultiver des endives dans une serre vous apportera de nombreuses satisfactions.