Il existe une plante belle et bénéfique connue sous le nom d’estragon qui poussera merveilleusement bien dans votre serre. Quelles pourraient être les propriétés magiques de l’estragon? Dans cet article, vous en apprendrez plus sur cette herbe fantastique. Vous découvrirez également pourquoi il est apprécié à la fois en médecine et en cuisine. Dans un espace avec de nombreuses variétés et à moins d’être un spécialiste, il est incroyablement difficile d’identifier ces plantes.
Contenu
L’estragon en bref
Originaire d’Europe, de Scandinavie et de régions d’Amérique du Nord, l’estragon est une plante caractérisée par des feuilles étroites, légèrement molles et effilées poussant à partir d’une tige longue et élancée. Si vous apercevez des plantes qui ressemblent à ceci, ce sont probablement des tarragones.
Pourquoi parler d’estragon? Ils ne ressemblent à aucune autre plante. Ces herbes offrent des bienfaits pour la santé, sont adaptees à la culture sous serre et constituent des ingrédients parfaits pour diverses recettes en cuisine.
Utilisations de l’estragon
Avant d’évoquer le jardin et la cuisine, il est utile de se renseigner sur ses utilisations variées. L’estragon est une herbe, un ingrédient de cuisine, un composant du maquillage et de produits cosmétiques, une huile essentielle et un complément santé.
Les personnes souffrant de vomissements et de nausées après une opération chirurgicale peuvent appliquer de l’estragon mélangé avec du gingembre et de la cardamome sur leur cou pour soulager ces symptômes. Cependant, les spécialistes de la santé disent que les effets sur la santé peuvent varier en fonction des médicaments que vous prenez. Si vous prenez des analgésiques, ces effets peuvent différer.
La plante est également recommandée pour traiter et soulager les problèmes de digestion, les problèmes menstruels, les maux de dents, la rétention d’eau et d’autres problèmes médicaux.
Différents types d’estragon
Il existe trois types d’estragon, et chacun a son caractère et un goût unique.
Estragon français
Les régions tempérées regorgent d’estragon français et sont principalement utilisées pour la cuisine. Les tarragons de ce type peuvent atteindre jusqu’à 50cm de haut avec des feuilles étroites de 5cm de long. Ils ont des teintes vertes claires, des couleurs plus durables que la plupart des variétés. En ce qui concerne leurs fleurs, elles sont stériles, minuscules et de couleur vert pâle, cultivées à partir de la division des racines plutôt que des graines.
Estragon russe
L’estragon russe se rapproche des variétés françaises en termes de caractéristiques. La différence commence par sa taille, atteignant jusqu’à 90cm de haut. Les plantes de ce type peuvent se propager plus rapidement dans ces régions. Les feuilles sont plus longues, plus étroites et plus grossières que celles du type français.
Estragon mexicain
Vous avez bien lu. Il existe aussi un estragon mexicain ou autrement appelé tagète Lucida. Les variétés mexicaines peuvent atteindre jusqu’à 90cm de haut. Et cette variété peut être cultivée chaque année dans des conditions tempérées et comme plante vivace dans les climats plus chauds. Les feuilles mesurent 9cm de long, avec des capitules dorés de couleur jaune. Contrairement aux autres types, les fleurs d’estragon mexicain sont comestibles.
Propriétés magiques de l’estragon
Il possède ces propriétés “magiques” pour la santé et à d’autres fins. Dans le domaine de la naturopathie, l’estragon est largement reconnu. Cette plante vivace offre plus d’avantages pour la santé que l’on peut imaginer.
- D’une part, il aide à réduire la glycémie, en la régulant, en améliorant la sensibilité à l’insuline. L’insuline est une hormone qui transporte le glucose vers vos cellules afin qu’elles puissent être utilisées comme énergie
- Peut aider à améliorer le sommeil. Des conditions comme l’apnée et l’insomnie font partie des troubles du sommeil. De mauvaises habitudes augmentent les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Il y a des somnifères en vente libre, et puis il y a l’estragon. Ces herbes sont connues pour avoir des propriétés sédatives naturelles pour un sommeil réparateur
- Soulage la douleur causée par l’arthrose. Ce problème osseux affecte des millions de personnes dans le monde. Apparemment, prendre des suppléments d’estragon et des profiter de recettes de cuisine pourrait bien soulager les effets douloureux de ce problème de santé
- Il peut être transformé pour plusieurs concoctions. Même si vous lisez les recettes les plus populaires, l’estragon n’apparaît pas fréquemment sur l’ensemble des ingrédients. Cependant, dans la guérison à base de plantes, il est très apprécié. En fait, il existe différentes recettes que vous pouvez préparer avec l’estragon. Nous en apprendrons plus à ce sujet dans les paragraphes suivants
Quel est son goût?
Cette herbe est un pilier de la cuisine et des recettes françaises. Il a un goût très distinct caractérisé par une saveur intense qui est un mélange de vanille douce et d’anis doux. Dans la cuisine locale, l’estragon est souvent associé au persil, au cerfeuil et à la ciboulette.
Depuis plusieurs siècles, le goût de l’estragon est renommé. Généralement, il contient un mélange de douceur et d’amertume. En particulier, quelqu’un qui cuisine depuis de nombreuses années peut noter des notes de réglisse et de vanille et un effet contrastant de chaleur et de fraîcheur sur les plats.
Pour d’autres, on remarquera son goût de menthe combiné avec les saveurs du foin. Pourtant, d’autres reconnaissent les notes de térébenthine et les saveurs poivrées de l’estragon. Les saveurs d’eucalyptus sont également présentes, ce qui le différencie de l’anis ou du fenouil. En revanche, l’arôme est celui de réglisse ou d’anis avec des notes de céleri et de menthe.
Informations nutritionnelles
L’herbe est également connue sous le nom de «millepertuis» et est un ingrédient culinaire très populaire également utilisé comme arôme, en particulier dans les recettes méditerranéennes. Cette plante aromatique pousse de façon pérenne. Elle est riche en antioxydants et en phytonutriments, aidant à promouvoir la bonne santé et à atténuer les maladies.
Voici les informations nutritionnelles de l’estragon :
Quantité par 100g
Calories 295
Matières grasses totales 7 g
- Acides gras saturés 1,9 g
- Graisses polyinsaturées 3,7 g
- Acides gras monoinsaturés 0,5 g
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 62 mg 2%
Potassium 3 020 mg 86%
Glucides totaux 50 g 16%
- Fibres alimentaires 7 g 28%
Protéines 23 g 46%
Vitamine A 84%
Calcium 113%
Vitamine D 0%
Cobalamine 0%
Vitamine C 83%
Fer 179%
Vitamine B-6 120%
Magnésium 86%
Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures, en fonction de vos besoins en calories.
Cuisiner et soigner avec l’estragon
L’estragon est disponible dans ses versions fraîches et séchées. Cette herbe est un complément parfait aux plats, associée à de l’agneau, du poulet, du veau et autres viandes. La plante se marie également bien avec les plats aux œufs et aux fruits de mer.
Avec du citron et du vinaigre , il constitue un mélange savoureux pour les vinaigrettes, les marinades et plus encore. Les propriétés magiques de l’estragon sont parfaites pour la cuisine.
Un peu d’histoire
L’histoire culinaire de cette herbe est incroyable. Cette herbe douce et aromatique pousse au-delà du continent européen avec l’invasion mongole. Et depuis lors, les recettes se sont répandues dans le monde entier.
C’est au 14ème siècle que l’estragon a été amené en France, et il a été cultivé depuis. La France étant alors liée aux pays asiatiques, elle était exportée pour être utilisée en cuisine. Aujourd’hui, c’est un excellent ajout pour salades, garniture, assaisonnement végétal et un tonique digestif.
L’herbe est devenue encore plus célèbre lorsqu’elle a été incorporée à la cuisine française, y compris dans des recettes telles que le poulet et l’estragon et la béarnaise. Même la moutarde de Dijon a incorporé cette herbe. Dans les années 1500, la plante est devenue un ingrédient populaire dans les cuisines européennes, procurant des bienfaits pour la santé du foie et du cœur.
Connue sous le nom de «petit dragon d’Europe et d’Asie», cette herbe présente plusieurs avantages pour votre santé. Cela comprend ses effets en tant que vitamines, phénols et tanins, offrant leurs propriétés curatives pour votre bien-être. L’un des plus grands avantages est qu’elle n’a pas trop d’effets secondaires sur les organes. Au lieu de cela, il favorise l’équilibre du corps. Si effets secondaires, ils seront faciles à traiter.
Effets secondaires
Malgré les avantages pour la santé et les propriétés magiques de l’estragon, cette herbe a également ses effets secondaires. Ces effets secondaires sont liés à la façon dont la nature équilibre ce qu’elle fait et ce que d’autres cultures peuvent influencer.
L’utilisation à long terme d’estragon peut être dangereuse car il contient un produit chimique cancérigène appelé estragole. Il peut être dangereux pour les femmes enceintes de consommer de l’estragon (nourriture ou médicament). Il est donc préférable d’éviter de manger des plats avec cet ingrédient pendant la grossesse.
L’estragon peut également ralentir la coagulation sanguine, augmentant le risque de saignement, par exemple, si vous venez de subir une opération chirurgicale. Puisqu’il peut également provoquer des réactions allergiques, il est préférable de consulter votre médecin avant d’utiliser la plante comme ingrédient dans les aliments.
Estragon: comment en prendre soin
Une fois que vous aurez une serre, il sera plus facile de le cultiver et d’en prendre soin.
Directives de plantation
- Notez que vous ne pouvez pas cultiver la variété d’estragon français à partir de graines. Ceux qui possèdent des serres devraient pouvoir acheter ces plantes pour commencer en provenance du jardin d’un ami. La saison idéale pour cultiver est pendant l’automne et le printemps
- Les plants ont-ils été cultivés dans un sol bien drainé, espacé d’environ 1m, pour donner à chaque plante l’espace nécessaire pour pousser? Une culture adulte doit couvrir environ 30cm de votre sol
- Vous savez que vous êtes sur la bonne voie si les plantes atteignent environ 60- 70cm de haut. Cultivez l’estragon en association avec des légumes du jardin
Comment en prendre soin
- Assurez-vous de les tailler régulièrement pour éviter la floraison et pour conserver une hauteur d’environ 60cm. Sinon, l’estragon retombera.
- dans les régions plus froides, paillez la plante plus tard dans la saison pour protéger les racines en hiver.
- Gardez les plantes en bonne santé en les divisant tous les trois à quatre ans au printemps et à l’automne. N’oubliez pas que les nouvelles plantes peuvent pousser à partir de boutures sur la tige ou les racines.
Conseils pour la récolte et le stockage
- N’oubliez pas de récolter les plantes régulièrement. Deux ou trois plantes suffisent avec une taille régulière. L’utilisation fraîche de l’estragon se fait pendant l’été.
- Vous pouvez également choisir de congeler ou de sécher les feuilles. Mais notez que les laisser sécher longtemps peut faire perdre leur saveur aux feuilles. Une fois les feuilles sèches, vous pouvez les trier dans des contenants hermétiques.
Cultiver de l’estragon sous serre
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Avec ces détails relatant les propriétés magiques de l’estragon pour la santé, la cuisine et votre vie quotidienne, voilà une excellente occasion de les intégrer dans votre jardin. Les cultiver dans votre nouvelle serre sera sans aucun doute bénéfique pour votre bien-être général.