Il suffit de deux considérations pour comprendre comment conserver correctement le rhizome de curcuma. Avec la longue liste des bienfaits prouvés du curcuma pour la santé, il n’est pas surprenant que l’intérêt de les cultiver soit élevé. Ces plantes sont même relativement faciles à cultiver, alors pourquoi ne pas avoir votre réserve de curcuma frais à la maison?
Cependant, apprendre le bon stockage du rhizome de curcuma est essentiel, quelle que soit la façon dont vous souhaitez l’utiliser plus tard. Dans ce guide, vous comprendrez les techniques de préparation du rhizome et où les conserver correctement. Plus encore, une bonne manipulation du rhizome crée un jardin productif sans acheter de nouveaux stocks.
Contenu
Guide complet sur la conservation du rhizome de curcuma
Considération n ° 1. Préparation du rhizome de curcuma pour le stockage
Récolte du rhizome de curcuma pour le stockage
Pour commencer, vous devez connaître les signes à rechercher lorsque vous pouvez récolter le rhizome de curcuma. Vérifiez si les feuilles sèchent et sont devenues brun jaunâtre. Vous pouvez le faire dix mois après avoir planté du curcuma.
Une fois que vous êtes sûr de pouvoir récolter, creusez autour des tiges et ameublissez le sol pour creuser des touffes de terre. Faites attention de ne pas endommager les rhizomes eux-mêmes pendant que vous faites cela, et vous devriez être en mesure de tirer les tiges des plantes. Certains jardiniers ont tendance à arracher immédiatement les tiges, ce qui rend la récolte impossible et dommageable.
Nettoyage du rhizome de curcuma avant stockage
Si vous ressentez encore une certaine résistance, vous pouvez arroser légèrement le sol pour l’ameublir davantage. Une fois que vous avez la récolte, coupez le rhizome de la tige ou coupez les feuilles avant de soulever les rhizomes. De plus, retirez les longues racines et les écailles des feuilles avec des ciseaux stérilisés.
Vous pouvez ensuite rincer les rhizomes de curcuma pour éliminer les résidus et la saleté. Une méthode simple consiste à le faire tremper dans l’eau et à laisser les rhizomes sécher à l’air avant de les stocker. En fonction de vos besoins, vous pouvez les guérir et les traiter avant le stockage, que ce soit pour la plantation ou pour une utilisation en cuisine.
Considération n ° 2. Où conserver le rhizome de curcuma
Après le séchage, le prochain facteur à vérifier est l’endroit où vous pouvez stocker le rhizome de curcuma en toute sécurité. Le processus de stockage du curcuma est simple, mais on peut faire des erreurs sur l’endroit où les conserver. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser les recommandations de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture comme guide.
Conservation du rhizome de curcuma pour la plantation
Par exemple, si vous utilisez les rhizomes pour la plantation, vous pouvez les recouvrir de feuilles sèches et les stocker dans un endroit frais, sombre et bien ventilé comme la serre pour éviter la pourriture et la déshydratation. Vous pouvez également utiliser des fosses recouvertes de sable pour éviter les infestations d’insectes. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez traiter les graines de rhizome ou les rhizomes mères avec les fongicides recommandés par l’Indian Institute of Spice Research.
Conservation du rhizome de curcuma pour manger
Et si vous envisagez de manger des rhizomes de curcuma frais plus tard? Après séchage, placez les rhizomes au réfrigérateur dans un récipient scellé et hermétique. Les rhizomes devraient bien durer quelques semaines après la récolte avec cette méthode de stockage.
D’autre part, vous pouvez également congeler certains rhizomes et déshydrater l’autre partie au soleil si vous souhaitez créer de la poudre de curcuma. Pour la congélation, vous pouvez les mettre dans un récipient hermétique au congélateur, et ils dureront un an. Cependant, notez que vous souhaitez les utiliser le plus tôt possible pour une meilleure saveur.
Pour le curcuma moulu, conservez-les dans des contenants hermétiques dans un endroit sombre à l’abri de la lumière directe du soleil. Vous pouvez alors empêcher la croissance de micro-organismes et une éventuelle humidité à l’intérieur en exposant occasionnellement le contenant au soleil. Dans l’ensemble, le principal point à retenir ici est que le meilleur endroit pour stocker le rhizome de curcuma est sec et à l’abri de la lumière directe du soleil, ce qui peut provoquer des maladies, une croissance fongique et une infection.
Plantation de rhizome de curcuma
Si vous optez pour la culture du curcuma, vous pouvez utiliser les rhizomes pour la plantation. Vous pouvez le faire dans la serre en utilisant des pots ou des jardinières. Préparez le rhizome en le coupant, en vous assurant que chaque morceau aura deux bourgeons ou plus.
Un terreau légèrement alcalin fonctionne bien avec le curcuma, et vous pouvez simplement en poser un morceau en haut au centre de celui-ci avec les têtes tournées vers le haut. Couvrir la pièce avec de la terre et de l’eau à fond jusqu’à ce que le milieu soit humide. Ensuite, mettez le pot dans un sac en plastique et placez-le dans la serre à environ 70 à 95 ° F.
Conclusion
Le rhizome de curcuma est l’une des cultures les plus polyvalentes que vous puissiez récolter. Apprendre la manière appropriée de conserver le rhizome de curcuma vous aidera à en tirer le meilleur parti pour la plantation et la consommation. Pour commencer, assurez-vous d’avoir nettoyé le rhizome et retirez ses longues racines et ses feuilles.
Vous pouvez ensuite stocker les rhizomes dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Le principal avantage ici est de le protéger de l’humidité pour prévenir les maladies et la croissance fongique. Vous pouvez également utiliser des fongicides approuvés, guérir les rhizomes ou les laisser sécher au soleil avant de les broyer.
Pour la consommation, vous pouvez soit congeler ou réfrigérer vos rhizomes dans un contenant hermétique. Bien que la congélation puisse allonger la durée de conservation des rhizomes d’un an, n’oubliez pas que vous tirerez le meilleur parti des saveurs des rhizomes si vous les mangez le plus tôt possible.