Uprawiać chili w tunelu foliowym to jeden ze sposobów na otrzymanie dużej liczby pikantnych papryczek. Intensywny smak jest uwielbiany przez wielu miłośników pikantnej kuchni, zaś odczuwana podczas jedzenia ostrość zależy od organizmu człowieka. Kapsaicyna zawarta w owocach odpowiada za doznania smakowe – im jej większe stężenie, tym bardziej palący smak. W celu określania, jak mocne jest chili, znawcy posługują się skalą Scoville’a, która jako miarę używa SHU. Dla przykładu pieprz otrzymuje od 100 do 500 SHU, czerwona papryka 0 SHU, papryka cayenne od 25 000 do 55 000 SHU, habanero od 100 000 do 350 000 SHU. Najostrzejszą papryką na świecie jest Dragon Breath, która ma 2,48 mln jednostek w skali Scoville’a.
Wymagania uprawowe chili
- Temperatura
Bez względu na poziom ostrości większość papryk ma podobne, a nawet takie same wymagania uprawowe. Podobnie jak słodkie odmiany papryki. Pikantne również są ciepłolubne i potrzebują dużej ilości światła, dlatego metoda uprawy pod osłonami są najbardziej skuteczne. Temperatura wewnątrz namiotu ogrodniczego powinna utrzymywać się między 24 a 26°C w ciągu dnia, zaś w nocy 16 do 18°C. Temperatura 12 do 13°C sprawia, że roślina przestaje się rozwijać, a wszelkie procesy wegetacyjne zostają wstrzymane.
Uprawa plenerowa jest narażona na duże ryzyko niepowodzenia. Wszelkie spadki temperatury, porażenia patogenami wywołane są nienajlepszym dla chili polskim klimatem. Dodatkowo owoce, o ile się zawiążą, są mniej dorodne i ostre niż te uprawianie w tunelu foliowym. Należy przy tym pamiętać, aby wybrać odmiany przeznaczone do upraw osłonami.
- Gleba
W Polsce paprykę uprawia się wyłącznie z rozsady, do przygotowania której potrzeba około 8 tygodni. Do cieplarni wprowadza się ją w marcu, a w przypadku nieogrzewanych w maju. Ziemia powinna mieś luźną strukturę, powinna być zasobna w próchnice, przepuszczalna i lekko kwaśna o pH 6 do 6,8.
- Stanowisko
Rozsadę należy wysadzać od 3 do 5 sztuk na m2, prowadząc do 3 pędów. Optymalny rozstaw wynosi od 60 do 80 cm, a między rzędami od 30 do 50 cm. Podłoże najlepiej wyścielić czarną agrotkaniną, aby ciepło pozostawało jak najdłużej. Stanowisko powinno być oświetlone od pierwszych promieni słonecznych do zachodu, a ziemia musi być stale wilgotna. Papryki mają płytki system korzeniowy, narażone są więc na przesuszanie, dlatego tak istotne jest systematyczne nawadnianie.
Przygotowanie i sadzenie chili z rozsady
Przygotowanie rozsady nie należy do najłatwiejszych, o ile uprawiający nie ma doświadczenia, zaleca się kupienie gotowej. Wschodząca roślina potrzebuje wyjątkowo stabilnych warunków do rozwoju.
Wysiew zaczyna się w połowie marca, aby roślina zdążyła wyrosnąć i została wprowadzona już do nagrzanego bloku foliowego. Naczynia wypełnione substratem torfowym umieszcza się w jasnym i ciepły pomieszczeniu, temperatura musi utrzymywać się na poziomie od 24 do 28°C. Ziemia również musi być podgrzewana, aby papryki wzeszły. Kiedy u siewek pojawią się liście, należy je przepikować do małych doniczek. Należy cały proces przeprowadzić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić młodych roślin, które są bardzo kruche. W chwili gdy pojawi się na nich od 8 do 10 liści, wprowadza się je do tunelu ogrodniczego. Prawidłowa rozsada powinna być zdrowa, bez żadnych zmian na liściach lub łodydze. Mieć co najmniej 7 liść i wykształcony pęk kwiatowy. Optymalna wysokość to 25 cm.
Jeśli jednak uprawiający nie ma warunków do zrobienia własnej rozsady, wiele centrów ogrodniczych oferuje już gotową.
Pielęgnacja papryczek chili
Podczas uprawy należy regulować temperaturę oraz wilgotność powietrza wewnątrz cieplarni. Tunele foliowe z wietrzeniem bocznym po obu stronach mają korbę, która umożliwia wietrzenie. Cięcie pędów oraz zawiązków owoców ma sprawić, aby roślina miała stały dostęp do światła, co korzystnie wpływa na szybsze i lepsze barwienie owoców. W przypadku pojawienia się pędów z uszkodzeniami należy je jak najszybciej usunąć, aby nie obciążać rośliny i ograniczyć rozwój jakichkolwiek chorób. Podczas dojrzewania pędy podwiązuje się na sznurkach, w ten sposób owoce osiągają znacznie większe rozmiary dzięki temu, że są oświetlone z każdej strony.
Papryka wytwarza sporo owoców, dlatego trzeba przerzedzać zawiązki. Na węzłach pozostawia się liść z jednym zawiązkiem i przedłużeniem pędu. Na samym końcu wegetacji ogławia się pędy, aby przyśpieszyć rozwój tych, które jeszcze się nie rozwinęły.
- Nawożenie
Papryka ma wysokie wymagania pokarmowe, warto więc zaznajomić się z glebą w ogrodzie, sprawdzając jej zawartość. Umożliwi to stworzenie optymalnych warunków do rozwoju rośliny. Orientacyjne dawki składników pokarmowych to 280–310 kg/ha N, 140–200 kg/ha P2O5, 460–540 kg/ha K2O, 70 kg/ha MgO, a także 200 kg/ha CaO.
- Zbiór plonów
Wszystko zależy od zastosowanych metod, terminu uprawy oraz konkretnej odmiany. Zbiory przeprowadza się, gdy osiągną odpowiednią fazę dojrzałości, średnio co 12 dni. Przedłużona uprawa w tunelu foliowym umożliwia zbiór nawet do 25 kg/m2. Owoce jeszcze zielone przechowuje się w temperaturze do 8°C, natomiast zabarwione w 6°C. Można ją przechowywać przy odpowiednich warunkach nawet 5 tygodni, kilkakrotnie dłużej niż odmiany słodkie.
