Les récoltes hivernales de légumes sont généralement effectuées alors que la cave est déjà remplie à ras bord. Lorsque les étagères sont pleines, la seule façon de stocker les cultures d’hiver sous serre est de les laisser dans le sol. Bien que cela semble préjudiciable aux plantes, des conditions favorables peuvent être atteintes grâce une protection appropriée de la serre. Les producteurs ayant l’intention d’améliorer les conditions de stockage des récoltes utilisent souvent la serre à cette fin.
D’autre part, les partisans de la permaculture opèrent souvent de cette façon pour avoir un accès constant aux produits frais. Tout comme les végétaliens et végétariens qui apprécient leur indépendance, ils peuvent ainsi facilement limiter l’achat de légumes dans les circuits traditionnels. Rappelez-vous, cependant, que pour stocker les légumes dans le sol, vous devez sélectionner des espèces et variétés qui se distinguent par leur résistance au gel et au froid.
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1. Protéger du gel
Toutes les plantes ne supportent pas les températures inférieures à 0 ° C, loin s’en faut. Les légumes qui aiment la chaleur comme les tomates, les poivrons et la laitue peuvent être endommagés même par un léger gel. Ils sont donc plantés en premier pour avoir suffisamment de temps pour mûrir, évitant une exposition aux basses températures en fin de saison. Alors qu’il y a des plantes sensibles au froid, y en a-t-il avec une forte résistance au gel ?
Beaucoup d’entre nous avons probablement rencontré de telles espèces et variétés ou en avons au moins entendu parler. Ce sont des légumes «d’élite». Ils continuent de pousser même dans des conditions extrêmes, éventuellement suspendant leur croissance à -12 ° C ou même -17 ° C. Voici quelques exemples de légumes coriaces:
- Choux de Bruxelles
- Ail
- Poireaux – variétés d’hiver
- Persil tubéreux
- Chou kale
- Panais
- Scorsonère
2. Cultiver des légumes en hiver sous serre
Le gel (et le dégel) n’altère en rien la qualité des légumes énumérées ci-dessus. Bien qu’ils soient très résistants, il est bon de les cultiver sous abri. Le tunnelest utilisé non seulement pour prolonger leur cycle de croissance mais aussi pour les protéger des rigueurs de l’hiver. Le sol qui n’a pas complètement gelé sera beaucoup plus favorable. Les cultures sur ce substrat commencera à se développer beaucoup plus tôt.
Les plantes mentionnées ci-dessus, grâce à une serre, peuvent rester dans le sol jusqu’en janvier. Avec les mois plus chauds, il est conseillé de donner à la plante un peu de répit. Cependant, dans le cas des plantes à racines ,il peut être difficile de les retirer des sols gelés. Dans le tunnel de jardin, nous n’avons pas ce problème.
3. Plantes hivernant dans le sol
Laisser les plantes dans le sol est une méthode très ancienne; autrefois , c’était une façon de stocker des marchandises. Les légumes peuvent être récoltés régulièrement, ce qui permet d’éviter la plupart des maladies de stockage.
Selon le climat, une telle action ne sera efficace qu’avec quelques espèces. Elles peuvent être divisées en deux groupes: résistants au gel jusqu’à -5 ° C et résistants au gel extrème.
4. Légumes résistants au gel léger
Ce type de plante est récolté à la fin de l’automne et au début de l’hiver. Les cultures de ce groupe doivent être protégées pour ne pas être endommagées par des températures inférieures à -5 ° C. Une bâche solide et un tunnel en acier galvanisé seront suffisants. Cependant, si le jardinier dispose d’un espace limité ou ne veut pas attribuer la totalité de son tunnel, une structure plus petite peut être utilisée. On peut citer:
- Endives
- Crambe maritime
- Fève
5. Légumes résistants au gel extrème
Il y a un important groupe de plantes qui se caractérise par une grande résistance au gel. Les représentants de ce groupe sont capables de résister à des températures descendant jusqu’à -17 ° C. Ils peuvent être récoltés tout au long de l’hiver. Ce type de culture devient un ajout précieux , en supplément des légumes achetés en magasin. Ci-dessous sont énumérés certains de ces légumes les plus résistants:
- Chou kale
- Choux de Bruxelles
- Poireau
- Mâche
On peut également envisager de faire pousser d’autres légumes sous abri si la structure est chauffée. Il est évident que cela entraîne de profonds investissements en terme de chauffage, d’éclairage et d’arrosage.
Il faut aussi penser à la pollinisation pendant ces mois froids. Attirer les insectes au maximum et procéder de manière manuelle en brossant les fleurs restent les seules solutions.
Soyez conscient que les activités de jardinage seront plus contraignantes avec le froid. Bécher, arroser, transférer vous demanderont plus d’effort et d’abstination.
Conclusion
Cette type de stockage dans les tunnels de jardin n’est ni innovant, ni souvent utilisé. L’utilisation de cette méthode pour les cultures d’hiver sous serre peut être une expérience précieuse pour les jardiniers à la recherche de nouveaux défis en hiver. Sinon, profiter de cette saison au ralenti pour redécouvrir des légumes oubliés: rutabagas, navets, fenouil, crosnes, salsifis noir, topinambours et épinards.