Pourquoi Cultiver Des Asperges Sous Serre

Pourquoi Cultiver Des Asperges Sous Serre

Cultiver des asperges, contrairement à d’autres, permet de profiter de ces légumes année après année, pendant 15 ans! Cette propriété a donné aux asperges leur réputation de plante vivace.
Seules les plantes pleinement matures sont récoltées. Avec l’arrivée du printemps, de jeunes pousses apparaissent hors du sol. Quand elles atteignent une hauteur de 20 cm et un diamètre de 3 cm, elles sont prêtes à être cueillies. Les asperges sont meilleures fraîches, donc cuisiner les directement en provenance de la serre de jardin pour concocter divers plats savoureux.

1. Sol pour la culture des asperges

Pour un substrat optimal, le sol sera neutre ou légèrement alcalin, avec un pH de 6 à 7,5. En outre, il devra être léger afin que les pousses émergent facilement du sol, perméable et modérément humide. A l’inverse , un sol trop chargé en eau entraine une pourriture, provoquant des infections fongiques et la mort du légume.

2. Positionnement

Les asperges sont des plantes qui aiment la lumière, donc elles sont plantées exposées au sud. Un accès constant à la lumière et à un sol chaud leur procurent de bonnes conditions pour croitre. Cependant, évitez la surchauffe et une température supérieure à 25 degrés celsius dans la serre. Pendant les vagues de chaleur, l’ouverture des ventilations latérales du tunnel est une bonne solution et permet de réguler de la température. Avec les côtés relevés, l’air circule et l’excès de chaleur est évacué. Les faibles températures printanières dans les exploitations de plein champ ralentissent la croissance des asperges et le légume devient plus dur, amère et fibreux. Par conséquent, les cultiver sous de petites serres tunnels donne de meilleurs résultats. Cela protège également les asperges des vents violents qui pourraient briser les pousses fragiles.

3. Faire pousser en 4 étapes

Pour que la plante se développe plus rapidement et bénéficie de bonnes conditions aux premiers stades de croissance, il est nécessaire de préparer la zone avant la plantation. Si les soins appropriés sont effectués pendant toute la saison, la récolte se développera deux fois plus vite. Le semis de graines prend trop de temps, il est donc conseillé d’acheter des griffes d’asperges à planter dans un petit tunnel.

Étape I:

Les asperges sont plantées en lignes, avec 120 cm entre chaque rangée. C’est l’une des pratiques les plus couramment utilisées. Les mauvaises herbes qui poussent dans la zone doivent être retirées mécaniquement ou avec un herbicide. Vous pouvez également poser un agro textile, laissant apparaitre juste le sommet de la plante .

Étape 2:

Le sol doit recevoir une couche minimale de 8 cm de matière organique sur une largeur maximale de 45 cm. Le meilleur choix sera le compost de fumier ou l’humus. Lorsque le sol répond aux exigences, il est presque prêt pour les asperges. Cependant, si le pH est inférieur à 6-7,5, le chaulage du substrat peut être effectué. Il est préférable de connaître la teneur en minéraux du sol. Avec cette connaissance, il est possible d’enrichir le sol avec les éléments requis.

Étape 3:

En hiver, le sol est paillé ou utilisé pour l’interculture.

Étape 4:

Après les dernières fortes gelées, une tranchée est creusée avec une profondeur de 20 cm et sur toute la longueur . Nous y plantons les semis en les plaçant tous les 35 cm.
Si vous suivez attentivement chacune de ces étapes, vous constaterez des rendements après deux saisons de croissance. Soyez patient et ne coupez pas les premières pousses, même si elles sont tentantes. En leur donnant le temps de se développer, elles seront plus savoureuses et plus abondantes la saison suivante.

4. Variétés asperges

Les méthodes pour cultiver des asperges sont très différentes selon la variété, mais les tâches de soin restent les mêmes. Ce sont des actions essentielles car la plante peut pousser pendant de nombreuses années. La plante peut être divisée en deux groupes: mâle et hybride. Les mâles ont des rendements plus élevés, mais avec des besoins plus élevés concernant le sol et requièrent plus de temps. L’avantage de leur culture est qu’ils ne produisent que sporadiquement des graines et les récoltes sont moins affectées par les semis annuels. Les variétés hybrides ont des caractéristiques différentes, sont moins exigeantes, plus résistantes et ont des besoins moins élevés en terme de sol.

5. Blanche et verte

Les couleurs ne représentent pas des espèces d’asperges ou des variétés, leur apparence dépend de la méthode de culture. Les blanches mûrissent sous le sol. Quand elles émergent, les pointes sont coupées avec un couteau bien tranchant et stockées dans un endroit sombre et froid. Les récoltes sont effectuées le matin et le soir, deux fois par jour. L’asperge blanche est plus épaisse et compacte, donnant de meilleurs rendements, mais contenant moins de vitamines et minéraux. Assurez-vous de bien rincer le légume et de le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Les asperges vertes développent leurs tiges à l’extérieur du sol. Grâce à un meilleur accès à la lumière, elles contiennent beaucoup plus de vitamines et de nutriments. Elles sont collectées lorsqu’elles atteignent 20 cm de hauteur, de préférence l’après-midi. Ne les coupez pas pendant les journées froides car chaque taille les exposerait à l’humidité. L’asperge verte produit moins que l’asperge blanche et est également moins résistante au stockage.

6. Ramasser les asperges

La saison des asperges dure 6 semaines, de début mai à fin juin. En dehors du chou kale et des épinards, c’est l’une des premières plantes à récolter. Les tiges sont coupées avec un couteau , mais attention à ne pas endommager les jeunes pousses voisines. Lorsque les asperges développent un feuillage et commencent à s’ouvrir, les tiges deviennent dures et moins savoureuses. Vous pouvez éviter cela en récoltant tous les deux jours. Celles qui ont mûri trop longtemps devront être jetées car elles sont impropres à la consommation.

Conclusion

Les pousses d’asperges ont de nombreuses propriétés médicinales, sont bénéfiques pour la santé et sont considérées comme l’un des aphrodisiaques les plus efficaces. Cependant, il est important de savoir que la récolte ne sera possible qu’après plusieurs saisons. Alors commencez à cultiver des asperges dès que possible pour profiter de leur goût unique!

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